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Accueil > VILLE ET AMENAGEMENT > Essais sur la ville > VILLE AFFAMEE / COMMENT L'ALIMENTATION FACONNE NOS VIES - (STEEL CAROLYN)


 
VILLE AFFAMEE / COMMENT L'ALIMENTATION FACONNE NOS VIES - (STEEL CAROLYN)

 

Essais sur la ville


VILLE AFFAMEE / COMMENT L'ALIMENTATION FACONNE NOS VIES - (STEEL CAROLYN)

 
25.00 €
Quantité  


Code EAN 13 : 9782374250458
date de parution : 
02/06/2016
éditeur : 
Rue de l'échiquier
langues : 
Français
format : 
15 x 20 cm
nbre de pages : 
448



Les villes, comme les gens, sont ce qu'elles mangent.

La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques, et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne qui nous alimente.

Ville affamée est le résultat d'un long travail de recherche sur les réseaux d'approvisionnement des villes en nourriture. Pour la première fois, ce lien fondateur est mis en évidence à travers les époques et tout autour de la planète, suivant le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts.

Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture. Le sujet est plus que jamais d'actualité puisque la population urbaine devrait doubler d'ici 2050. Dans un style plaisant, clair et imagé, l'auteure analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie.


 
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